Ingrédients pour 30 crêpes
- 33 cl de bière
- 70 cl de lait entier (Si vous n’êtes pas trop bière, mettez simplement 1 litre de lait entier)
- 500 gr de farine
- 6 à 12 œufs extra frais fermiers (plus vous avez d’œufs et plus votre pâte sera onctueuse et moelleuse)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 2 pincées de sel
Etapes de préparation
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puit et ajoutez-y les œufs et l’huile. Mélangez avec un fouet vos ingrédients et incorporer du lait à votre pâte pour qu’elle soit plus fluide. Si vous avez des grumeaux, continuez à battre énergiquement votre pâte sans trop ajouter de lait.
Verser au fur et à mesure le lait en continuant à mélanger. Pour finir vous pouvez verser la bière à votre préparation.
Laissez reposer la pâte entre 15 minutes et 1 heure à température ambiante.
Il ne vous reste plus qu’à cuire votre pâte avec votre crêpière/poêle à crêpes huilée.
Attention ! Si vous faites une pâte à crêpes avec de la bière, pensez à toute la cuire car elle se conserve très mal. La pâte a tendance à tourner et à s’oxyder (réaction entre la bière et le lait).
