Qui dit un savoyard dans l’équipe de brasseurs, dit spécialité des montagnes.
Nous vous présentons une recette de Sapinette, le fameux alcool aux bourgeons de sapin.
Au courant du mois d’Avril, vous allez pouvoir récolter vos bourgeons. Pour cela, il vous suffit un panier et vos mains. Vous allez pouvoir cueillir vos bourgeons en tirant délicatement dessus. Les bourgeons étant résineux, vous pouvez prévoir des gants pour éviter d’avoir de la sève sur vos mains.
Maintenant passons à la recette :
Ingrédients
- 1 litre d’alcool pour fruits
- 250 gr de bourgeons de sapin frais
- 150 gr de sucre
Etapes de préparation
Après la récolte de vos bourgeons, lavez et égouttez les.
Dans un bocal en verre, ajoutez les bourgeons puis le sucre. Versez ensuite l’alcool pour fruits et mélangez le tout.
Si vous en faites pour 1 litre, prévoyez un bocal de 1,5L.
Fermez hermétiquement votre bocal avec un joint neuf.
Vous devez laisser macérer vos bourgeons au minimum 10 jours à température ambiante. Vous pouvez remuer votre préparation de temps en temps.
Au bout de 10 jours, filtrez le contenant et mettez le en bouteille.
Il ne vous reste plus qu’à déguster votre breuvage ! Si le mélange ne vous semble pas assez sucré, vous pouvez y ajouter du sucre.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
